Categoría: Restaurantes de Hospederías

Categorías
Extremadura Gastronomía Monfragüe, Parque Nacional Nosotros Restaurantes de Hospederías Sugerencias

Disfruta de lo natural

Concédete el privilegio de disfrutar de una buena comida en un entorno privilegiado: El Parque natural de Monfragüe.

Begoña Fernández Rodríguez, jefa de cocina de la Hospedería Paque de Monfragüe ha elaborado este menú a base de verduras, frutas y horatalizas, demostrando que no sólo son sanos sino sabrosos.

MENÚ ESPECIAL VEGETARIANO

Mousse de Escalivada con Brocheta Vegetal

Gazpacho de Frambuesas con Helado de Eneldo e hilo de Balsámico

Rollitos de Tomate al Pesto de Pistachos

Lasaña de Boletus con Bechamel de Castañas

Carpaccio de Sandía y  Melón en Almíbar de Hierbabuena

Bebidas

Agua Mineral

Vino blanco D.O. Ribera del Guadiana

Vino Tinto D.O. Ribera del Guadiana

Café ó infusión

 

PVP: 30,00 €/persona (IVA incluido)

Además en el restaurante el Paraíso de los sentidos, ubicado dentro de la Hospedería podrás olvidarte del resto del mundo y disfrutar, sin prisas, de uno de los paisajes más bellos de la región.

Reserva ya en el 927 45 52 78 (Durante el mes de Julio) !!

Categorías
Alcántara y Tajo Internacional Extremadura Gastronomía Nosotros Restaurantes de Hospederías Sugerencias

Peixes, porco y queijos

De raíces africanas y brasileñas y con claras influencias de la cocina marroquí, la gastronomía y en especial la repostería Portuguesa sorprende muy gratamente a todo aquel que la prueba.

Debido a su cercanía geográfica y a su admiración por los maravillosos sabores con los que nos deleita la gastronomía del país vecino, Juan María Gómez, jefe de cocina de la Hospederia Conventual de Alcántara, ha reunido los tres pilares básicos de la cocina portuguesa: mar, campo y montaña, para elaborar este menú que estará presente en el restaurante Kántara durante la primera quincena de Julio:

Menú

Paté de sardinas

Tosta de Queso Azeitao

Ensalada de Sardina Escabechada con Peras

Costillas de Cerdo a la Portuguesa con Patatas Asadas

Sopa de Toffe con Tarta de Cerveza


El precio del menú es de 25,00 € por persona (I.V.A. incluido)

 

Más información y reservas:

Hospedería Conventual de Alcántara: 927 390 638

Categorías
Alcántara y Tajo Internacional Extremadura Gastronomía Nosotros Restaurantes de Hospederías Sugerencias

Postre: Bavaroise de Naranja con Frutos Silvestres

Hola, amigos:

Juan María Gómez, Jefe de cocina de la Hospedería Conventual de Alcántara, quiere compartir con todos vosotros la receta de uno de sus postres favoritos:

«Bavaroise de Naranja con Frutos Silvestres»

Ingredientes:

  • 30 gr. de gelatina en polvo
  • 10 huevos
  • 6 naranjas
  • 300ml de nata
  • 150gr de azúcar

Elaboración:

Rallar la cáscara de dos naranjas, exprimir todas las naranjas y reservarlo todo.

En una cazuela al «baño maría» poner los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego.

Echar la gelatina en el zumo de naranja, dejarla en remojo 5 minutos y disolverla a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, verterla sobre con los huevos en forma de chorrito fino y mezclar.

Montar un poco la nata en un cuenco e incorporar poco a poco la mezcla anterior.

Dejarlo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando.

Rellenar las copas y dejarlo que cuaje, decorar con unos frutos rojos y unas tiras de cáscara de limón.

Este postre formó parte del Menú del pasado fin de semana, ¿os animáis a probar el del próximo?

Os recordamos que  durante los días 8, 9 y 10 de abril podreis viajar con los sentidos  de la mano de Juan María Gómez con sus Menús del Mundo en la Hospedería Conventual de Alcántara.

Más información:

Reservas: recepcion-alcantara@hospederiasdeextremadura.es o 927 390 638

Menús del Mundo en Alcántara | Hospederías y TÚ

Categorías
Alcántara y Tajo Internacional Cultura y Naturaleza Extremadura Gastronomía Nosotros Restaurantes de Hospederías Sugerencias

Perdiz al modo de Alcántara

Perdiz al modo de AlcántaraCuenta la historia que las tropas de Napoleón saquearon el Convento de san Benito en la localidad de Alcántara llevándose, entre otras muchas cosas, un recetario…

Una vez que regresaron a Francia, y pusieron estas recetas sobre los fogones, descubrieron que se habían llevado el mejor trofeo de la guerra: la receta de La Perdiz al Modo de Alcántara.

La combinación del  foie con la trufa y el exquisito sabor de este plato de caza hacen las delicias de los paladares más exigentes.

Parece que su destino final era volver al sitio donde fue creada y hoy en día podemos degustar este manjar en el Restaurante Kántara ubicado en la Hospedería Conventual de Alcántara.

Información y reservas:

Hotel 4* Hospedería Conventual de Alcántara | Restaurante