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Día de la Mormentera en Alcántara

El día 8 de Junio de 2013 celebra en Alcántara el I día de la Mormentera.

La mormentera es un postre de origen árabe muy típico de Alcántara. Con esta fiesta se pretende conservar su elaboración tradicional, así como destacar su papel protagonista en la repostería extremeña.

 

Foto de mormenteras. Fuente: http://mcarmencb.over-blog.es

 

Programa día de la Mormentera 2013 en Alcántara


Mormentera: dulce típico extremeño de Alcántara

 

Ruta de la Tapa Monumentera

Durante el Día de la Mormentera se celebra una ruta de la Tapa en la que la Hospedería Conventual de Alcántara participa con:   «Tempura de pollo y almendras con salsa de miel y mostaza».

 

Tapas Día de la Mormentera Alcántara

 

Participantes Ruta de la Tapa Mormentera

Más información:

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Postre: Bavaroise de Naranja con Frutos Silvestres

Hola, amigos:

Juan María Gómez, Jefe de cocina de la Hospedería Conventual de Alcántara, quiere compartir con todos vosotros la receta de uno de sus postres favoritos:

«Bavaroise de Naranja con Frutos Silvestres»

Ingredientes:

  • 30 gr. de gelatina en polvo
  • 10 huevos
  • 6 naranjas
  • 300ml de nata
  • 150gr de azúcar

Elaboración:

Rallar la cáscara de dos naranjas, exprimir todas las naranjas y reservarlo todo.

En una cazuela al «baño maría» poner los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego.

Echar la gelatina en el zumo de naranja, dejarla en remojo 5 minutos y disolverla a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, verterla sobre con los huevos en forma de chorrito fino y mezclar.

Montar un poco la nata en un cuenco e incorporar poco a poco la mezcla anterior.

Dejarlo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando.

Rellenar las copas y dejarlo que cuaje, decorar con unos frutos rojos y unas tiras de cáscara de limón.

Este postre formó parte del Menú del pasado fin de semana, ¿os animáis a probar el del próximo?

Os recordamos que  durante los días 8, 9 y 10 de abril podreis viajar con los sentidos  de la mano de Juan María Gómez con sus Menús del Mundo en la Hospedería Conventual de Alcántara.

Más información:

Reservas: recepcion-alcantara@hospederiasdeextremadura.es o 927 390 638

Menús del Mundo en Alcántara | Hospederías y TÚ