Autor: Hospederías de Extremadura

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Plato: Frite de Cordero Extremeño

Los árabes nos transmitieron su amor por los productos de la huerta que aquí son ricos y variados.

Los conquistadores extremeños  además de oro y plata  trajeron del Nuevo Mundo la patata, el tomate, el maíz y, sobre todo, el pimiento que dio lugar al famoso pimentón sin cuya existencia hoy no se entendería la gastronomía extremeña.

Y los pastores, dentro de sus bujíos, elaboraron los deliciosos quesos extremeños entre los que destacan hoy en día las tortas del Casar y de la Serena y crearon recetas maravillosas como las migas, y las calderetas de cabrito y cordero. Cuenta la historia que Alfonso XIII probó el frite de cordero estando de montería por tierras extremeñas y quedó tan prendado de su sabor que se trajo a su cocinero particular para que aprendiera a elaborar este plato.

Fotografía plato Frite de CorderoElaborado a base de una de las mejores carnes de la región, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra, el Frite de Cordero es capaz de conquistar a los paladares más exigentes.
Hoy en día, sigue siendo uno de los platos más representativos de la gastronomía extremeña.

Por todo esto, Alberto Bravo, chef de la cocina de la Hospedería Puente de Alconétar, lo ha incluido dentro de este menú que ha elaborado con productos de la región, rindiendo así su particular homenaje a esta tierra y que podrás disfrutar sólo durante el mes de septiembre.

Menú

Para abrir boca

Profiteroles  Rellenos de  Torta del Casar

Continuamos con

Crema de Calabaza con Escamas de Bacalao Ahumado sobre Pan Dulce

****

Tosta de Sobrasada Ibérica con Miel de Las Hurdes y Crujiente de Queso

A elegir entre

Frite de Cordero Extremeño con Patata Panadera Confitada al Aroma de Laurel

o

Supremas de Merluza en Salsa de Boletus y Azafrán con Crema de Patata

Y para terminar

Tarta de Queso y Hojaldre Horneada con Frutos Rojos Silvestres

BODEGA

Vino Tinto y Blanco D.O Ribera del Guadiana

Agua, cervezas, refrescos

Precio por persona: 30 € I.V.A incluido.

Más información y reservas:

Hospedería Puente de Alconétar: 927 309 425

recepcion-alconetar@hospederiasdeextremadura.es

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Hospederías de Extremadura, cadena certificada con la ISO 14001

Desde la Red de Hospederias de Extremadura defendemos la conservación del entorno natural y lo demostramos en el día a día con una gestión respetuosa con el medio ambiente. Ese compromiso lo certificamos ahora con el sello de gestión ambiental que han obtenido todos los establecimientos de la Red de Hospederías,  la ISO 14.001. Hospederías de Extremadura, cadena de hoteles certificada con la ISO 14001

Por eso, todo el personal de Hospederías conoce la política ambiental de la empresa, porque cada uno es importante para conseguir el desarrollo de un trabajo respetuoso con el medio natural.

Queremos ser una referencia para el viajero, a los que tenemos que demostrar que lo importante no es sólo el trabajo sino el cómo se trabaja.

En Hospederias hemos llevado a cabo una serie de medidas con las que hemos reducido los consumos energéticos, de agua y combustible considerablemente. Para ello se han llevado a cabo actuaciones como la colocación de sensores de movimiento en pasillos, bombillas de bajo consumo y actuaciones ambientales con la colaboración de los clientes, que disponen de unas tarjetas y un directorio de servicios en las que se explican algunas de las actuaciones que pueden llevar a cabo para contribuir a las buenas prácticas ambientales.También realizamos la separación selectiva de todos los residuos generados, tanto peligrosos como no peligrosos, optimizando su gestión y reduciendo los impactos ambientales negativos derivados de su actividad.

La certificación ISO 14.001, unido al reconocimiento reciente de la “Q” de Calidad Turística por parte del Instituto para la Calidad Turística Española, es una clara apuesta por la mejora del servicio hacia el viajero que viene a la región, y una forma de potenciar el respeto y la conservación del entorno natural del destino.

Web oficial: http://www.hospederiasdeextremadura.es

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Extremadura Gastronomía Monfragüe, Parque Nacional Nosotros Restaurantes de Hospederías Sugerencias

Disfruta de lo natural

Concédete el privilegio de disfrutar de una buena comida en un entorno privilegiado: El Parque natural de Monfragüe.

Begoña Fernández Rodríguez, jefa de cocina de la Hospedería Paque de Monfragüe ha elaborado este menú a base de verduras, frutas y horatalizas, demostrando que no sólo son sanos sino sabrosos.

MENÚ ESPECIAL VEGETARIANO

Mousse de Escalivada con Brocheta Vegetal

Gazpacho de Frambuesas con Helado de Eneldo e hilo de Balsámico

Rollitos de Tomate al Pesto de Pistachos

Lasaña de Boletus con Bechamel de Castañas

Carpaccio de Sandía y  Melón en Almíbar de Hierbabuena

Bebidas

Agua Mineral

Vino blanco D.O. Ribera del Guadiana

Vino Tinto D.O. Ribera del Guadiana

Café ó infusión

 

PVP: 30,00 €/persona (IVA incluido)

Además en el restaurante el Paraíso de los sentidos, ubicado dentro de la Hospedería podrás olvidarte del resto del mundo y disfrutar, sin prisas, de uno de los paisajes más bellos de la región.

Reserva ya en el 927 45 52 78 (Durante el mes de Julio) !!

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Alcántara y Tajo Internacional Extremadura Gastronomía Nosotros Restaurantes de Hospederías Sugerencias

Peixes, porco y queijos

De raíces africanas y brasileñas y con claras influencias de la cocina marroquí, la gastronomía y en especial la repostería Portuguesa sorprende muy gratamente a todo aquel que la prueba.

Debido a su cercanía geográfica y a su admiración por los maravillosos sabores con los que nos deleita la gastronomía del país vecino, Juan María Gómez, jefe de cocina de la Hospederia Conventual de Alcántara, ha reunido los tres pilares básicos de la cocina portuguesa: mar, campo y montaña, para elaborar este menú que estará presente en el restaurante Kántara durante la primera quincena de Julio:

Menú

Paté de sardinas

Tosta de Queso Azeitao

Ensalada de Sardina Escabechada con Peras

Costillas de Cerdo a la Portuguesa con Patatas Asadas

Sopa de Toffe con Tarta de Cerveza


El precio del menú es de 25,00 € por persona (I.V.A. incluido)

 

Más información y reservas:

Hospedería Conventual de Alcántara: 927 390 638

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Hospederías de Extremadura recibe la “Q” de Calidad Turística

Garantía de calidad, para el cliente y para el establecimiento. Las Hospederías de Extremadura han recibido la “Q” de Calidad Turística Española que concede el Instituto para la Calidad Turística Española, el ICTE, y que supone un reconocimiento al servicio y a la forma de trabajar de las Hospederías.

A partir de ahora, el cliente de Hospederías sabe que en Extremadura se está trabajando por implantar el concepto de calidad en el destino, como destacó la propia Consejera de Cultura y Turismo, Manuela Holgado, que entregó las placas de la “Q” a los Directores de las seis Hospederías.

En el acto de entrega, Holgado mostró públicamente el apoyo decidido de la Junta a la red de Hospederías de Extremadura y afirmó que “se apuesta por desarrollar el concepto de calidad tanto en lo que se refiere a las infraestructuras, a los servicios, como a la atención que se presta al cliente y la oferta de productos y actividades”.

El más beneficiado es el viajero, que encontrará en nuestra región un lugar en el que disfrutar de experiencias, de emociones y de un buen servicio.

Hospederías de Extremadura recibe la Q de Calidad Turística

 

Más información: Europa Press