Archivo categoría gastronomía
Peixes, porco y queijos
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 5 julio, 2011
De raíces africanas y brasileñas y con claras influencias de la cocina marroquí, la gastronomía y en especial la repostería Portuguesa sorprende muy gratamente a todo aquel que la prueba.
Debido a su cercanía geográfica y a su admiración por los maravillosos sabores con los que nos deleita la gastronomía del país vecino, Juan María Gómez, jefe de cocina de la Hospederia Conventual de Alcántara, ha reunido los tres pilares básicos de la cocina portuguesa: mar, campo y montaña, para elaborar este menú que estará presente en el restaurante Kántara durante la primera quincena de Julio:
Menú
Paté de sardinas
Tosta de Queso Azeitao
Ensalada de Sardina Escabechada con Peras
Costillas de Cerdo a la Portuguesa con Patatas Asadas
Sopa de Toffe con Tarta de Cerveza
El precio del menú es de 25,00 € por persona (I.V.A. incluido)
Más información y reservas:
Hospedería Conventual de Alcántara: 927 390 638
Cena y Baile en Alcántara
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 15 junio, 2011
Este viernes 17 de Junio, te invitamos a pasar una noche inolvidable en la Hospedería Conventual de Alcántara, ven con tus amigos o familiares y disfruta de una magnífica fiesta en un marco incomparable… ¡la capilla de un convento del Siglo XV!
El plan es el siguiente:
21:30 – Comienzo de la cena
Donde probarás un menú elaborado con productos extremeños de gran calidad acompañado con vinos de la región.
Aperitivo de Bienvenida
Tosta de ave al vino de oporto con pincelada de frutos rojos
Gazpacho de piña en chupito
Rollito de jamón ibérico y dátiles
Para Comenzar
Rissotto de espárragos trigueros y setas
Seguido de….
Escalopines de solomillo de cerdo con salsa de boletus
……Para terminar
Soufflé Alaska de chocolate y frutos rojos
Precio: 19 € por persona IVA incluido
23:30 – Baile
Tras la cena dará comienzo el baile para que disfrutes sin parar hasta las 3:00 de la madrugada, la diversión está garantizada.
¡Además sorteamos una estancia para dos personas en la Suite de la Hospedería Conventual de Alcántara!
Más información:
Hospedería Conventual de Alcántara: 927 390 638
Llerena, Monumento Gastronómico 2011
Por Hospederías de Extremadura - Fiestas, gastronomía - 14 junio, 2011
Gastronomía, arte y cultura se unen en Llerena los días 1, 2 y 3 de julio, con la celebración de “Llerena, monumento gastronómico”. Durante estos días, podremos degustar la cocina que nos provoque más curiosidad: la cocina sefardí, conventual, la cocina de caza, medieval, mudéjar, ultramar o del s.XXI. Varios restaurantes participan en este evento, incluido el restaurante Doña Mariana de la Hospedería Mirador de Llerena.
Menú mudéjar
El menú de la Hospedería Mirador de Llerena comienza con unos “Taquitos escabechados de mero con pasas y piñones”, sorprende con un “Ragoût de ternera agridulce con frutos secos” y culmina con un delicado “Pastel artesano de almendra, piñones y agua de azahar”.
Para disfrutar al máximo
La mejor manera de conocer “Llerena, Monumento Gastronómico” es alojarse en la ciudad y disfrutar de su cálido ambiente. La Hospedería Mirador de Llerena propone un paquete pensado al detalle.
Más información y reservas:
- Hospedería Mirador de Llerena – Teléfono 924 870 597 – recepcion-llerena@hospederiasdeextremadura.es
- Web del Ayuntamiento de Llerena: http://www.llerena.org/actualidad/Ampliada.php?CLAVE=3249
Merienda con nosotros en Garrovillas de Alconétar
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 6 abril, 2011
Durante todo el mes de abril la Hospedería Puente de Alconétar ofrecerá dulces típicos de la región:
Torrijas Extremeñas con Biscuit de Higos, “Cagajones” típicos de Garrovillas y Repápalos Dulces en Leche.
Podréis tomarlos, como postre, tras un buen almuerzo en el restaurante Torre de Floripes o como merienda en la cafetería del hotel.
¡Que aproveche!
Información y reservas:
- Por correo electrónico: recepcion-alconetar@hospederiasdeextremadura.es
- Por teléfono: 927 309 425
Postre: Bavaroise de Naranja con Frutos Silvestres
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 4 abril, 2011
Hola, amigos:
Juan María Gómez, Jefe de cocina de la Hospedería Conventual de Alcántara, quiere compartir con todos vosotros la receta de uno de sus postres favoritos:
“Bavaroise de Naranja con Frutos Silvestres”
Ingredientes:
- 30 gr. de gelatina en polvo
- 10 huevos
- 6 naranjas
- 300ml de nata
- 150gr de azúcar
Elaboración:
Rallar la cáscara de dos naranjas, exprimir todas las naranjas y reservarlo todo.
En una cazuela al “baño maría” poner los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego.
Echar la gelatina en el zumo de naranja, dejarla en remojo 5 minutos y disolverla a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, verterla sobre con los huevos en forma de chorrito fino y mezclar.
Montar un poco la nata en un cuenco e incorporar poco a poco la mezcla anterior.
Dejarlo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando.
Rellenar las copas y dejarlo que cuaje, decorar con unos frutos rojos y unas tiras de cáscara de limón.
Este postre formó parte del Menú del pasado fin de semana, ¿os animáis a probar el del próximo?
Os recordamos que durante los días 8, 9 y 10 de abril podreis viajar con los sentidos de la mano de Juan María Gómez con sus Menús del Mundo en la Hospedería Conventual de Alcántara.
Más información:
Reservas: recepcion-alcantara@hospederiasdeextremadura.es o 927 390 638
Menús del Mundo en Alcántara | Hospederías y TÚ
Menús del Mundo en Alcántara
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 16 marzo, 2011
¡Vive una experiencia única en la Hospedería Conventual de Alcántara con nuestros menús del mundo!
Saborea platos de diferentes lugares del mundo durante finales de Marzo y principios de Abril.
Europa, América, Asia… Estos son los sugerentes platos que podréis disfrutar en el Restaurante Kántara:
Uno de los mejores trofeos: La Perdiz al modo de Alcántara
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 26 enero, 2011
Cuenta la historia que las tropas de Napoleón saquearon el Convento de san Benito en la localidad de Alcántara llevándose, entre otras muchas cosas, un recetario…
Una vez que regresaron a Francia, y pusieron estas recetas sobre los fogones, descubrieron que se habían llevado el mejor trofeo de la guerra: la receta de La Perdiz al Modo de Alcántara.
La combinación del foié con la trufa y el exquisito sabor de este plato de caza hacen las delicias de los paladares más exigentes.
Parece que su destino final era volver al sitio donde fue creada y hoy en día podemos degustar este manjar en el Restaurante Kántara ubicado en la Hospedería Conventual de Alcántara.
Información y reservas:
II Feria Extrema·Bio
Por Hospederías de Extremadura - Ferias, gastronomía, Noticias - 16 septiembre, 2010
Los días 2, 3 y 4 de Octubre de 2010 se celebra en Cáceres la segunda edición de Extrema·Bio, la Feria de Productos Ecológicos de Extremadura.
La finalidad de la feria es fomentar la utilización de los productos ecológicos existentes en Extremadura, para ello participarán tanto los productores ecológicos como los restaurantes interesados en esta acción.
Las degustaciones y talleres tendrán lugar en el paseo de Cánovas de Cáceres.
A la entrada de la feria tendrá lugar la venta anticipada de tickets; el precio de venta de la tapa de los restaurantes será de 1,50€.
Restaurantes de Hospederías tendrá presencia en la Feria, con estas dos sugerentes tapas:
- Crema Fría de Almendras con Perlitas de Melón
- Tosta de Espinacas con Setas y Torta de Oveja
Por otro lado, del 30 de Septiembre al 3 de Octubre, los Restaurantes de Hospederías de Extremadura contarán con el siguiente menú ecológico:
Crema Fría de Almendras con Perlitas de Melón
Tosta de Espinacas con Setas de Oveja
Ensalada Verde de Lechugas con Aguacate, Trigueros y Crujiente de Verduritas en Tempura.
Cartuja de Carrilleras en Estofado de Dátiles y Parmentier de Espinacas y Nueces
Mosaico de Frutas sobre Crema Inglesa Mantecada y Leche Frita de Moras de Zarza.
El precio del menú será de 25 € + IVA, con las bebidas no incluidas.
Más información:
http://www.extremabio.com | Web Oficial de la Feria
Restaurantes en Extremadura | Restaurantes de Hospederías de Extremadura
Fiesta de la Tenca en Garrovillas de Alconétar – 28 de Agosto 2010
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 1 agosto, 2010
La Fiesta de la Tenca es uno de los eventos gastronómicos más singulares de la región. Este año se celebra en la localidad de Garrovillas, donde habrá degustación multitudinaria de tenca frita, regada con los vinos de la tierra. También se celebrará el tradicional concurso de pesca y concurso gastronómico, además de la imposición de la Tenca de Oro.
La Hospedería Puente de Alconetar se integrará de lleno en la fiesta, por lo que podrás disfrutar del alojamiento y de todo el ambiente festivo. Por su cercanía, la Hospedería Conventual de Alcántara también es otra opción de lo más atractiva para pasar el fin de semana.
Próximamente publicaremos el programa de actos.
Más información:
- http://www.turismoextremadura.com/PINTUREX/live/CE/Extremadura/territorio-4/territorio/menuIzqda/fiestas/fiestasregionales/fitrtenca.html
- http://www.tajosalor.es/
- Alojamiento Fiesta de la Tenca | Hospedería Conventual de Alcántara
- Alojamiento Fiesta de la Tenca | Hospedería Puente de Alconétar
La Alacena de Hospederías de Extremadura
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 23 junio, 2010
La Alacena es un servicio complementario de Hospederías de Extremadura, mediante el que nuestros clientes pueden llevarse a casa algunos de los alimentos más característicos de la Región.
La mayor ventaja de la Alacena es la posibilidad de elegir entre alimentos selectos, con la posibilidad de recibirlos en casa cómodamente contra reembolso en 72 horas. Los clientes pueden realizar su pedido en persona desde la recepción de nuestros centros.
El catálogo de alimentos y productos típicos está compuesto por la siguiente selección: