Archivo categoría gastronomía
Hospederías de Extremadura en la Muestra Gastronómica de Hotusa
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía, Noticias - 27 enero, 2012
El pasado 19 de Enero tuvo lugar, en los majestuosos salones del Hotel Eurostars Madrid Towers, la muestra gastronómica organizada por el grupo Hotusa por tercer año consecutivo.
Los asistentes, más de 900 personas, tuvieron ocasión de deleitarse con las exquisitas tapas que se ofrecieron en la muestra en la que participaron un total de 16 hoteles en representación de las principales empresas y marcas del grupo Hotusa: Eurostars Hotels, Hotusa, Domus Selecta, Keytel, Prestige Hotels of the World y Style.
Hospederías de Extremadura acudió al evento como uno de los representantes de Domus Selecta y presentó dos fantásticas tapas: “Perdiz escabechada sobre horneado de hojaldre” y “ Medallones de Ibérico con queso de la Serena y cebolla caramelizada con pasas”.
Perdiz escabechada sobre horneado de hojaldre
Medallones de Ibérico con queso de la Serena y cebolla caramelizada con pasas
Estas tapas aportaron al evento el sabor más auténtico de la gastronomía Extremeña, causando una grata impresión entre los asistentes.
Para el equipo de Hospederías que acudió al evento (los chefs Alberto Bravo y Fernando García y la maître Lorena Altagracia) fue un placer representar a la cadena hotelera extremeña en un evento que año tras años demuestra ser todo un éxito.
Nuestros compañeros Alberto Bravo, Lorena Altagracia y Fernando García
II Jornadas Gastronómicas sin gluten
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 20 diciembre, 2011
Os presentamos la tapa que se llevó el 2º premio a la mejor tapa sin gluten en el concurso que organizó la Asociación de Celiacos de Extremadura el pasado 12 de Diciembre en Cáceres.
“Tarta de queso de cabra con chutney de frutos rojos y crujiente de almendras”
El jurado, quedó gratamente sorprendido al ver que Juan María Gómez, chef de la Hospedería Conventual de Alcántara, se había atrevido a elaborar una tapa dulce, teniendo como base algo tan esencial como el queso. A parte de la tapa ganadora, Juan María presentó también al concurso las siguientes tapas:
- Arroz cremoso de boletus, langostinos y torta del Casar.
- Solomillo escabechado con sus verduritas de las huertas extremeñas.
En el restaurante Kántara podéis encontrar estos y otros muchos platos sin gluten tanto en la carta como en el menú del día.
Navidad Serena en Extremadura
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía, Noticias - 5 diciembre, 2011
La Hospedería Mirador de Llerena ha sido elegida por la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena, junto con varios restaurantes destacados y de prestigio en Extremadura, para la promoción de este producto coincidiendo con las fechas navideñas. Se desarrollará del 5 de diciembre al 6 de enero.
Durante estas fechas, en el restaurante Doña Mariana, en Llerena, se podrán degustar los siguientes platos, elaborados con esta magnífica materia prima:
- Pionono de solomillo de cerdo con variedad de Ibéricos sobre cremoso de Torta de La Serena.
Pionono de solomillo de cerdo con variedad de Ibéricos sobre cremoso de Torta de La Serena.
- Milhojas de Torta de La Serena, Ibéricos y patata con un toque de pimentón de La Vera.
Milhojas de Torta de La Serena, Ibéricos y patata con un toque de pimentón de La Vera.
- Pasta Rigatoni rellena de Torta de La Serena sobre lecho de pisto extremeño.
Pasta Rigatoni rellena de Torta de La Serena sobre lecho de pisto extremeño.
¡Disfruta de la gastronomía extremeña y deléitate con nosotros!
Cenas de Navidad en Extremadura
Por Hospederías de Extremadura - Fiestas, gastronomía - 23 noviembre, 2011
¡Convierte esta Navidad en un momento irrepetible en el que tú eres el principal protagonista!
Cuenta con Hospederías para organizar tus cenas de empresas y de amigos en estas fechas. Nos encargamos de todo, te garantizamos un servicio de calidad en el que tu satisfacción es nuestra razón de ser.
La Cena de Navidad es más que una cena, es un momento único y especial que nos gusta recordar.
Las reuniones de Navidad en la empresa propician la cohesión entre los compañeros de trabajo y son un buen momento para establecer y reforzar vínculos. En estos días de fiesta, es importante la energía positiva que aportamos entre todos. Un evento como la comida o la cena de empresa motiva a los trabajadores haciéndoles sentir parte de un colectivo en el que son reconocidos, además, como personas y compañeros.
Las reuniones de amigos son un motivo más que suficiente para pasar un buen rato en la mejor compañía. Es una tradición que perdura en el tiempo y que consigue fortalecer los lazos afectivos con los más allegados, si a eso añadimos que este año te proponemos una Hospedería para celebrar la Navidad, seguro que esta ocasión será todavía más especial. Queremos asegurarnos de que es así.
Aquí puedes ver las propuestas de nuestros restaurantes para celebrar estos días:
Hospedería Puente de Alconétar – 927 309 425
Hospedería Valle del Ambroz – 927 474 828
Hospedería Mirador de Llerena – 924 870 597
Hospedería Conventual de Alcántara – 927 390 638
¡Te esperamos!
Noviembre Micológico en Garrovillas de Alconétar
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 16 noviembre, 2011
El retraso de las lluvias ha provocado que los amantes de las setas hayan tenido que esperar más de la cuenta para poder recolectar y degustar este fruto de la tierra…
Para celebrar su llegada, el restaurante Torre de Floripes, situado en la Hospedería Puente de Alconétar, ofrece un menú elaborado a base de setas acompañadas por castañas y cerdo ibérico:
¡¡ Haz ya tu reserva llamando al 927 30 92 22 !!
Hospederías de Extremadura participa en las I Jornadas Gastronómicas Sin Gluten
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 10 octubre, 2011
Hospederías de Extremadura participa hoy lunes, 10 de octubre, en las I Jornadas Gastronómicas sin Gluten que ha organizado la Asociación Celiaca de Extremadura. Lo hace a través del I Concurso de Tapas sin Gluten, al que presenta dos tapas: Brocheta de Gamba rebozada en harina de almendra y Cubilete de Calabacín relleno de setas y frutos de bosque con crujiente de yuca.
En su apuesta por la integración de las personas que padecen intolerancia al gluten, en la red de Hospederías ya se ofrecen, tanto en la carta de restaurante como en el menú del día, platos aptos para personas celiacas.
De esta forma, con la participación en el concurso de la Hospedería Mirador de Llerena, la red de Hospederías pretende mostrar que una dieta sin gluten puede ir unida a la calidad, creatividad y originalidad de cualquier otro plato con gluten.
Estas jornadas, que se celebrarán en Badajoz, pretenden ser un punto de partida para la integración del colectivo celiaco, donde además servirán de punto de encuentro entre hosteleros y firmas que comercializan este tipo de alimentación.
Todos los asistentes a las Jornadas podrán degustar de formar libre las tapas que deseen y podrán puntuar aquellas que más les gusten.
Setas y carne de caza… ¡combinación perfecta!
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 7 octubre, 2011
Finalizando la época estival llega la temporada de caza y setas…
Para los amantes de estos dos manjares que nos ofrece la tierra, tenemos una buena noticia!
Alberto Bravo, Chef de la Hospedería Puente de Alconétar ha elaborado un menú en el que las setas y la caza figuran como protagonistas y que estará presente sólo durante el mes de Octubre.
Menú
“Rissoto de Boletus e Ibéricos de la Dehesa de Extremadura”
A elegir entre
”Solomillo de Venado al grill con Salsa de Vainilla y Pasas”
“Conejo de Campo entomatado sobre lecho de patata panadera”
“Trucha asalmonada con salsa de limón y ajo”
Postre casero
“Repápalos con leche y canela”
Precio: 25,00 € I.V.A. incluido (Bebidas aparte)
Frite de Cordero Extremeño: Manjar de Reyes
Por Hospederías de Extremadura - gastronomía - 16 septiembre, 2011
Los árabes nos transmitieron su amor por los productos de la huerta que aquí son ricos y variados.
Los conquistadores extremeños además de oro y plata trajeron del Nuevo Mundo la patata, el tomate, el maíz y, sobre todo, el pimiento que dio lugar al famoso pimentón sin cuya existencia hoy no se entendería la gastronomía extremeña.
Y los pastores, dentro de sus bujíos, elaboraron los deliciosos quesos extremeños entre los que destacan hoy en día las tortas del Casar y de la Serena y crearon recetas maravillosas como las migas, y las calderetas de cabrito y cordero. Cuenta la historia que Alfonso XIII probó el frite de cordero estando de montería por tierras extremeñas y quedó tan prendado de su sabor que se trajo a su cocinero particular para que aprendiera a elaborar este plato.
Elaborado a base de una de las mejores carnes de la región, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra, el Frite de Cordero es capaz de conquistar a los paladares más exigentes.
Hoy en día, sigue siendo uno de los platos más representativos de la gastronomía extremeña.
Por todo esto, Alberto Bravo, chef de la cocina de la Hospedería Puente de Alconétar, lo ha incluido dentro de este menú que ha elaborado con productos de la región, rindiendo así su particular homenaje a esta tierra y que podrás disfrutar sólo durante el mes de septiembre.
Menú
Para abrir boca
Profiteroles Rellenos de Torta del Casar
Continuamos con
Crema de Calabaza con Escamas de Bacalao Ahumado sobre Pan Dulce
****
Tosta de Sobrasada Ibérica con Miel de Las Hurdes y Crujiente de Queso
A elegir entre
Frite de Cordero Extremeño con Patata Panadera Confitada al Aroma de Laurel
o
Supremas de Merluza en Salsa de Boletus y Azafrán con Crema de Patata
Y para terminar
Tarta de Queso y Hojaldre Horneada con Frutos Rojos Silvestres
BODEGA
Vino Tinto y Blanco D.O Ribera del Guadiana
Agua, cervezas, refrescos
Precio por persona: 30 € I.V.A incluido.
Más información y reservas:
Hospedería Puente de Alconétar: 927 309 425
recepcion-alconetar@hospederiasdeextremadura.es
Disfruta de lo natural
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 7 julio, 2011
Concédete el privilegio de disfrutar de una buena comida en un entorno privilegiado: El Parque natural de Monfragüe.
Begoña Fernández Rodríguez, jefa de cocina de la Hospedería Paque de Monfragüe ha elaborado este menú a base de verduras, frutas y horatalizas, demostrando que no sólo son sanos sino sabrosos.
MENÚ ESPECIAL VEGETARIANO
Mousse de Escalivada con Brocheta Vegetal
Gazpacho de Frambuesas con Helado de Eneldo e hilo de Balsámico
Rollitos de Tomate al Pesto de Pistachos
Lasaña de Boletus con Bechamel de Castañas
Carpaccio de Sandía y Melón en Almíbar de Hierbabuena
Bebidas
Agua Mineral
Vino blanco D.O. Ribera del Guadiana
Vino Tinto D.O. Ribera del Guadiana
Café ó infusión
PVP: 30,00 €/persona (IVA incluido)
Además en el restaurante el Paraíso de los sentidos, ubicado dentro de la Hospedería podrás olvidarte del resto del mundo y disfrutar, sin prisas, de uno de los paisajes más bellos de la región.
Reserva ya en el 927 45 52 78 (Durante el mes de Julio) !!
Peixes, porco y queijos
Por Restaurantes de Hospederías de Extremadura - gastronomía - 5 julio, 2011
De raíces africanas y brasileñas y con claras influencias de la cocina marroquí, la gastronomía y en especial la repostería Portuguesa sorprende muy gratamente a todo aquel que la prueba.
Debido a su cercanía geográfica y a su admiración por los maravillosos sabores con los que nos deleita la gastronomía del país vecino, Juan María Gómez, jefe de cocina de la Hospederia Conventual de Alcántara, ha reunido los tres pilares básicos de la cocina portuguesa: mar, campo y montaña, para elaborar este menú que estará presente en el restaurante Kántara durante la primera quincena de Julio:
Menú
Paté de sardinas
Tosta de Queso Azeitao
Ensalada de Sardina Escabechada con Peras
Costillas de Cerdo a la Portuguesa con Patatas Asadas
Sopa de Toffe con Tarta de Cerveza
El precio del menú es de 25,00 € por persona (I.V.A. incluido)
Más información y reservas:
Hospedería Conventual de Alcántara: 927 390 638