El pasado 19 de Enero tuvo lugar, en los majestuosos salones del Hotel Eurostars Madrid Towers, la muestra gastronómica organizada por el grupo Hotusa por tercer año consecutivo.

Los asistentes, más de 900 personas, tuvieron ocasión de deleitarse con las exquisitas tapas que se ofrecieron en la muestra en la que participaron un total de 16 hoteles en representación de las principales empresas y marcas del grupo Hotusa: Eurostars Hotels, Hotusa, Domus Selecta, Keytel, Prestige Hotels of the World y Style.

Hospederías de Extremadura acudió al evento como uno de los representantes de Domus Selecta y presentó dos fantásticas tapas: “Perdiz escabechada sobre horneado de hojaldre” y “ Medallones de Ibérico con queso de la Serena y cebolla caramelizada con pasas”.

Perdiz escabechada sobre horneado de hojaldre

Medallones de Ibérico con queso de la Serena y cebolla caramelizada con pasas

Estas tapas aportaron al evento el sabor más auténtico de la gastronomía Extremeña, causando una grata impresión entre los asistentes.

Para el equipo de Hospederías que acudió al evento (los chefs Alberto Bravo y Fernando García y la maître Lorena Altagracia) fue un placer representar a la cadena hotelera extremeña en un evento que año tras años demuestra ser todo un éxito.

Nuestros compañeros Alberto Bravo, Lorena Altagracia y Fernando García

Carlos Julián Martín Carrizosa, un joven natural de Llerena, expone en el patio de la Hospedería Mirador de Llerena parte de su espectacular colección de fotografías.

”Paisajes de la Campiña Sur” es el título de su exposición que estará colgada hasta el 31 de Marzo de 2012.

Más información:

Hospedería Mirador de Llerena – 924 870 597

Os presentamos la tapa que se llevó el 2º premio a la mejor tapa sin gluten en el concurso que organizó la Asociación de Celiacos de Extremadura el pasado 12 de Diciembre en Cáceres.

“Tarta de queso de cabra con chutney de frutos rojos y crujiente de almendras”

El jurado, quedó gratamente sorprendido al ver que Juan María Gómez, chef de la Hospedería Conventual de Alcántara, se había atrevido a elaborar una tapa dulce, teniendo como base algo tan esencial como el queso. A parte de la tapa ganadora, Juan María presentó también al concurso las siguientes tapas:

• Arroz cremoso de boletus, langostinos y torta del Casar.
• Solomillo escabechado con sus verduritas de las huertas extremeñas.

En el restaurante Kántara podéis encontrar estos y otros muchos platos sin gluten tanto en la carta como en el menú del día.

La Hospedería Mirador de Llerena ha sido elegida por la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena, junto con varios restaurantes destacados y de prestigio en Extremadura, para la promoción de este producto coincidiendo con las fechas navideñas. Se desarrollará del 5 de diciembre al 6 de enero.

Durante estas fechas, en el restaurante Doña Mariana, en Llerena, se podrán degustar los siguientes platos, elaborados con esta magnífica materia prima:

• Pionono de solomillo de cerdo con variedad de Ibéricos sobre cremoso de Torta de La Serena.

Pionono de solomillo de cerdo con variedad de Ibéricos sobre cremoso de Torta de La Serena.

• Milhojas de Torta de La Serena, Ibéricos y patata con un toque de pimentón de La Vera.

Milhojas de Torta de La Serena, Ibéricos y patata con un toque de pimentón de La Vera.

• Pasta Rigatoni rellena de Torta  de La Serena  sobre lecho de  pisto extremeño.

Pasta Rigatoni rellena de Torta de La Serena sobre lecho de pisto extremeño.

¡Disfruta de la gastronomía extremeña y deléitate con nosotros!

¡Convierte esta Navidad en un momento irrepetible en el que tú eres el principal protagonista!

Cuenta con Hospederías para organizar tus cenas de empresas y de amigos en estas fechas. Nos encargamos de todo, te garantizamos un servicio de calidad en el que tu satisfacción es nuestra razón de ser.

La Cena de Navidad es más que una cena, es un momento único y especial que nos gusta recordar.
Las reuniones de Navidad en la empresa propician la cohesión entre los compañeros de trabajo y son un buen momento para establecer y reforzar vínculos. En estos días de fiesta, es importante la energía positiva que aportamos entre todos. Un evento como la comida o la cena de empresa motiva a los trabajadores haciéndoles sentir parte de un colectivo en el que son reconocidos, además, como personas y compañeros.

Las reuniones de amigos son un motivo más que suficiente para pasar un buen rato en la mejor compañía. Es una tradición que perdura en el tiempo y que consigue fortalecer los lazos afectivos con los más allegados, si a eso añadimos que este año te proponemos una Hospedería para celebrar la Navidad, seguro que esta ocasión será todavía más especial. Queremos asegurarnos de que es así.

Aquí puedes ver las propuestas de nuestros restaurantes para celebrar estos días:

Hospedería Puente de Alconétar – 927 309 425

Hospedería Valle del Ambroz – 927 474 828

Hospedería Mirador de Llerena – 924 870 597

Hospedería Conventual de Alcántara – 927 390 638

¡Te esperamos!

“La Hospedería de Monfragüe tiene el aroma de la madera”

Conocimos a Rubén cuando se presentó al Primer Concurso de Cortos Hospederías de Extremadura, del que posteriormente resultó ganador. Os vamos a contar algo más sobre él.
La afición de Rubén por el cine la lleva en la sangre, por eso estudia Comunicación Audiovisual en Badajoz y comienza el doctorado para especializarse en el guión cinematográfico. Le interesa la fotografía, así como el montaje y la posproducción. Su actividad profesional le lleva al mundo de la televisión, donde realiza documentales, trabaja como realizador de programas y se introduce en el mundo de la publicidad, videoclips musicales y vídeos promocionales. Destaca su trabajo como director de la serie documental de 26 capítulos “Objetivo Desarrollo”, producida para la televisión autonómica en 2010.
En 2009 y 2011 resulta ganador del Encuentro entre Guionistas y Productoras de la Comunidad de Madrid en su cuarta y sexta ediciones, con los guiones “El Examinando” y “La Física del café”. Asimismo, prosigue su fructífera carrera como director con los cortometrajes “De Sangre”, “Jackpot” y “El Acertijo de Adele”, con el que resulta ganador del I Concurso de Cortos Hospederías de Extremadura. También se ha dedicado al campo docente, siempre vinculado al sector audiovisual. Ha sido profesor de Guión y Dirección Cinematográfica en numerosos talleres y cursos impartidos en nuestra comunidad.
Actualmente trabaja como realizador en un nuevo programa “Cotano y Hundido” para Canal Extremadura TV.

¿Qué supuso para ti el concurso de cortos de Hospederías?
Para mí, el concurso supuso la puesta en marcha de un proyecto muy interesante porque desde el principio, vi la posibilidad de hacer algo publicitario con un corte puramente  ficcionado.  A día de hoy las distintas parcelas que copan lo audiovisual se entremezclan; queríamos aprovechar al máximo los pocos conocimientos que pudieramos tener de ambas, para desarrollar algo novedoso que transmitiera, por una lado, una parte emocional, y por otro, tentara a quien lo viera del maravilloso lugar dónde se desarrolla la historia. Es complicado impactar al espectador , no sólo con la sorpresa final de la propia historia sino con el propio entorno, y ese, era nuestro objetivo doble.

¿Qué te descubrió del destino y de Hospederías? Aunque eres extremeño, entiendo que la realización de un rodaje te ayuda a verlo todo con otra óptica.

Me descubrió un turismo rural que creía conocer y que me sorprendió por la calidad de las instalaciones. Como extremeño sé de los parajes tan dispares que tenemos en nuestra Comunidad y más concretamente los que son cercanos al parque de Monfragüe; sin embargo ver la elegancia de la Hospedería con esas líneas modernas integrada dentro del paisaje impresiona, y a mí , me impresionó. Ahora mismo conozco 6 Hospederías muy diferentes en 6 parajes preciosos y tengo 6 películas en mente…

¿Cómo has movido el corto tras el concurso?
Como pretendíamos que ante todo la película tuviera el objetivo de contar una historia de ficción, el cortometraje se encuentra dentro del catálogo Jara 2011. Es un recopilatorio con otros 5 cortometrajes extremeños seleccionados para su distribución nacional e internacional. En tres meses de distribución llevamos varias selecciones en Madrid, La Rioja incluso fuera en Italia…

Un recuerdo entrañable de la grabación del corto
El llegar de noche el día antes de la grabación y reconocer la Hospedería con todo el equipo para rodar al día siguiente. Éramos como perros de presa olfateando todos los rincones buscando los mejores emplazamientos para el guión.
Un detalle de Hospederías
¿Uno sólo?, podría decir treinta…Las líneas rectas del edificio, el contraste de los tonos ocres y grises con el verde del césped, la entrada de luz natural por sus ventanales…
Un paisaje del rodaje
La puesta de sol  cayendo tras el parque de Monfragüe al fondo.
Un sabor
El del jamón de mi tierra.
Una anécdota
Mi habitación era la que íbamos a utilizar para el rodaje al día siguiente con lo que cuando me metí en la cama la noche anterior, apenas me moví para evitar desarreglar la cama. Estuve como dentro de un saco de dormir.
Un aroma
A madera
Un color
El gris, que fuera de lo que pueda pensar la gente ,es muy agradecido en cámara y nada triste… jajaja.

Podéis visitar su web oficial en:

www.rubenbarbosa.es y podéis disfrutar el cortometraje original aquí:

Para celebrar su llegada, el restaurante Torre de Floripes, situado en la Hospedería Puente de Alconétar,  ofrece  un menú elaborado a base de setas acompañadas por castañas y cerdo ibérico:

¡¡ Haz ya tu reserva llamando al 927 30 92 22 !!

Hospederías de Extremadura participa hoy lunes, 10 de octubre, en las I Jornadas Gastronómicas sin Gluten que ha organizado la Asociación Celiaca de Extremadura. Lo hace a través del I Concurso de Tapas sin Gluten, al que presenta dos tapas: Brocheta de Gamba rebozada en harina de almendra y Cubilete de Calabacín relleno de setas y frutos de bosque con crujiente de yuca.

En su apuesta por la integración de las personas que padecen intolerancia al gluten, en la red de Hospederías ya se ofrecen, tanto en la carta de restaurante como en el menú del día, platos aptos para personas celiacas.

De esta forma, con la participación en el concurso de la Hospedería Mirador de Llerena, la red de Hospederías pretende mostrar que una dieta sin gluten puede ir unida a la calidad, creatividad y originalidad de cualquier otro plato con gluten.

Estas jornadas, que se celebrarán en Badajoz, pretenden ser un punto de partida para la integración del colectivo celiaco, donde además servirán de punto de encuentro entre hosteleros y firmas que comercializan este tipo de alimentación.

Todos los asistentes a las Jornadas podrán degustar de formar libre las tapas que deseen y podrán puntuar aquellas que más les gusten.

Finalizando la época estival llega la temporada de caza y setas…

Para los amantes de estos dos manjares que nos ofrece la tierra, tenemos una buena noticia!

Alberto Bravo, Chef de la Hospedería Puente de Alconétar ha elaborado un menú en el que las setas y la caza figuran como protagonistas y que estará presente sólo durante el mes de Octubre.

Menú

“Rissoto de Boletus e Ibéricos de la Dehesa de Extremadura”

A elegir entre

”Solomillo de Venado al grill con Salsa de Vainilla y Pasas”

“Conejo de Campo entomatado  sobre lecho de patata panadera”

“Trucha asalmonada con salsa de limón y ajo”

Postre casero

“Repápalos con leche y canela”

Precio: 25,00 € I.V.A. incluido (Bebidas aparte)

Los árabes nos transmitieron su amor por los productos de la huerta que aquí son ricos y variados.

Los conquistadores extremeños  además de oro y plata  trajeron del Nuevo Mundo la patata, el tomate, el maíz y, sobre todo, el pimiento que dio lugar al famoso pimentón sin cuya existencia hoy no se entendería la gastronomía extremeña.

Y los pastores, dentro de sus bujíos, elaboraron los deliciosos quesos extremeños entre los que destacan hoy en día las tortas del Casar y de la Serena y crearon recetas maravillosas como las migas, y las calderetas de cabrito y cordero. Cuenta la historia que Alfonso XIII probó el frite de cordero estando de montería por tierras extremeñas y quedó tan prendado de su sabor que se trajo a su cocinero particular para que aprendiera a elaborar este plato.

Elaborado a base de una de las mejores carnes de la región, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra, el Frite de Cordero es capaz de conquistar a los paladares más exigentes.
Hoy en día, sigue siendo uno de los platos más representativos de la gastronomía extremeña.

Por todo esto, Alberto Bravo, chef de la cocina de la Hospedería Puente de Alconétar, lo ha incluido dentro de este menú que ha elaborado con productos de la región, rindiendo así su particular homenaje a esta tierra y que podrás disfrutar sólo durante el mes de septiembre.

Menú

Para abrir boca

Profiteroles  Rellenos de  Torta del Casar

Continuamos con

Crema de Calabaza con Escamas de Bacalao Ahumado sobre Pan Dulce

****

Tosta de Sobrasada Ibérica con Miel de Las Hurdes y Crujiente de Queso

A elegir entre

Frite de Cordero Extremeño con Patata Panadera Confitada al Aroma de Laurel

o

Supremas de Merluza en Salsa de Boletus y Azafrán con Crema de Patata

Y para terminar

Tarta de Queso y Hojaldre Horneada con Frutos Rojos Silvestres

BODEGA

Vino Tinto y Blanco D.O Ribera del Guadiana

Agua, cervezas, refrescos

Precio por persona: 30 € I.V.A incluido.

Más información y reservas:

Hospedería Puente de Alconétar: 927 309 425

recepcion-alconetar@hospederiasdeextremadura.es